一、煮茶的器皿：

1、《茶经》里所列的28种煮茶和饮茶用具，可以分为8类：

2、伊尹，商朝初年人，当时贤相。伊尹用鼎煮羹，陆羽用鼎煮茶，二人均系首创。

3、饼茶的特殊用器——碾。饼茶在煮饮前，有两道前处理过程，先是炙，后是末，把饼茶变为末状。炙，就是烤茶；末，就是碾茶。烤茶的主要用具是夹和纸囊；碾茶的主要工具是碾和拂末，其中主要用具为碾。

4、煮茶用具与茶汤汤质有密切关系。

二、茶的烤煮：

1、自宋代以后，叶茶逐步代替了饼茶，在饮用前，就不需要加以火。烤和碾碎，甚至对蒸压茶叶不再补烤，但在一些气候潮湿的地区，或含水量较多的中、上级茶叶，也还有在饮用前将茶叶先用盆锅火烤的习惯。

2、《茶经》中对烤茶和煮茶的燃料说得很具体：最好用木炭，其次用硬柴。而陆羽所要求的火，其实简括之即为“活火”。

3、唐代李约对陆羽的活火非常赞赏，他说：“茶须缓火炙，活火煎。活火谓炭火之有焰者。当使汤无妄沸，庶可养茶。始则鱼目散布，微微有声；中则四边泉涌，累累连珠；终则腾波鼓浪，水气全消，谓之老汤。三沸之法，非活火不能成也”。你能体会到其中的意味吗？

4、关于煮茶/烧水的燃料，主要有以下两点：燃烧性能要好，火力不可太低，也不可时强时弱；燃料不能有异味，但燃料的气味（如松木香味）则因饮用者的爱好不同而有所选择。

5、水之于茶，关系至为密切。“其水，用山水上，江水中，井水下”。水要甘、洁，要活、清。而雨水和雪水，被古人誉为“天泉”，很早就被用来煮茶，特别是雪水，更是受到过去饮茶爱好者的追捧。

6、唐代以后的研究水的专著，主要有：唐代张又新《煎茶水记》；宋代叶清臣《述煮茶小品》；明代田艺蘅《煮茶小品》；明代徐献忠《水品》。

7、水分为三沸，即“鱼目”“连珠”“鼓浪”。

8、一般地说，“啜苦咽甘”，即先苦后甜，是好茶的象征。这里的甜，不是一般的甜，而是指一种醇而爽的感觉。

《茶经述评》读书笔记之煮茶器皿和茶的烤煮，欢迎阅读点评！

《过山农家》

作者：张继

板桥人渡泉声，茅檐日午鸡鸣。

莫嗔焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。

煮茶的器皿：

1、《茶经》里所列的28种煮茶和饮茶用具，可以分为8类：

2、伊尹，商朝初年人，当时贤相。伊尹用鼎煮羹，陆羽用鼎煮茶，二人均系首创。

3、饼茶的特殊用器——碾。饼茶在煮饮前，有两道前处理过程，先是炙，后是末，把饼茶变为末状。炙，就是烤茶；末，就是碾茶。烤茶的主要用具是夹和纸囊；碾茶的主要工具是碾和拂末，其中主要用具为碾。

4、煮茶用具与茶汤汤质有密切关系。

茶的烤煮：

1、自宋代以后，叶茶逐步代替了饼茶，在饮用前，就不需要加以火。烤和碾碎，甚至对蒸压茶叶不再补烤，但在一些气候潮湿的地区，或含水量较多的中、上级茶叶，也还有在饮用前将茶叶先用盆锅火烤的习惯。

2、《茶经》中对烤茶和煮茶的燃料说得很具体：最好用木炭，其次用硬柴。而陆羽所要求的火，其实简括之即为“活火”。

3、唐代李约对陆羽的活火非常赞赏，他说：“茶须缓火炙，活火煎。活火谓炭火之有焰者。当使汤无妄沸，庶可养茶。始则鱼目散布，微微有声；中则四边泉涌，累累连珠；终则腾波鼓浪，水气全消，谓之老汤。三沸之法，非活火不能成也”。你能体会到其中的意味吗？

4、关于煮茶/烧水的燃料，主要有以下两点：燃烧性能要好，火力不可太低，也不可时强时弱；燃料不能有异味，但燃料的气味（如松木香味）则因饮用者的爱好不同而有所选择。

5、水之于茶，关系至为密切。“其水，用山水上，江水中，井水下”。水要甘、洁，要活、清。而雨水和雪水，被古人誉为“天泉”，很早就被用来煮茶，特别是雪水，更是受到过去饮茶爱好者的追捧。

6、唐代以后的研究水的专著，主要有：

唐代张又新《煎茶水记》；

宋代叶清臣《述煮茶小品》；

明代田艺蘅《煮茶小品》；

明代徐献忠《水品》。

7、水分为三沸，即“鱼目”“连珠”“鼓浪”。

8、一般地说，“啜苦咽甘”，即先苦后甜，是好茶的象征。这里的甜，不是一般的甜，而是指一种醇而爽的感觉。

《茶经》读后感

作为世界上最早的最完整的最全面的介绍茶的着作，《茶经》集结了中国古人对茶文化的详细认知，推动了一代又一代茶文化的发展，正因为它的存在，如今的茶才成为了中国人日常生活中不可缺少的一块儿。诵读茶经，最开始仅仅怀着泛读目录何须细品的心态，然而复杂的文言文给了我机会去细致的品尝，也给了我带来了一个震撼的茶的世界。

从细致解释茶的由来，接着简介茶的采集工具，再到茶的采集过程，茶的煮茶用具煮茶方法，最后则是茶的饮用，茶的历史产地等。短短十篇小文章却是记录了整个茶文化的发展过程，从笼统到点滴细微，但是似乎仅仅这样从文字2024去看待茶经有种亵渎的味道。

茶经里的煮茶和饮茶很是一种启迪，引用原文凡酌置诸碗，令沫饽均。沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水渭，又如菊英堕于鐏俎之中。饽者以滓煮之。及沸则重华累沫，番番然若积雪耳。《荈赋》所谓焕如积雪，烨若春艹敷，有之。

说实话自己关于茶的知识有限，想到的也仅仅是手中一杯热腾腾的飘雪，沫饽在水面飘然轻舞，别有一番滋味。在我看来，中国式的茶，应该是一种古老悠然的享受：那画卷中的白衣飘飘的女子，一把油纸伞，婉转的踮起脚尖，轻盈的在荷叶间曼舞，不带走一丝涟漪，朦脓的雨丝是天然的细帘，给少女多了一份神秘与期待。这时轻轻端起手中的茶杯，杯盖轻蹭，缓缓吐出一口浊气，闻着鼻尖梦幻般的清香，喝茶，淡淡的苦涩似乎成了人间极乐，生活之美不过如此。

回归正题，仅仅从文字2024上去看待学习茶经是一种亵渎。闻道有先后，术业有专攻，茶经的茶，就是一门学问。茶，史自南方优良树木，其树形像瓜芦，叶形像栀子，花像蔷薇，根像胡桃，生长于向阳山坡，其芽叶可以作为降火提神之用；茶的采集工具各式各样，从蓝，灶，承，到贯，衣，穿；采茶7道工艺，时间始于二三四月为宜；煮茶方面则是山泉水最佳，水煮三沸，沫饽均匀，育华止沸等等。在一个惬意的时间段，悠然的泡上这样一杯茶，我们所品尝的是中华几千年的文化底蕴。

说了这么多，茶经之美不外如此。在这个日益烦躁的社会里，不求能够成为高雅之士，求学品茶看天下，只求在闲时能够饮一杯浊茶缓解工作带来的不安与躁动。最后，引用一句经典的语句：清心明目，心明目清，明目清心，目清心明。此即茶的韵味~

中国是一个千年文明古国，礼仪之邦，崇尚礼节。中国有句民谚：无茶不成礼，中国茶文明传达的是纯，雅，礼和茶道的精神理念，传播的是人与自然的交融，启发人们走向更高的生活境界。

茶艺人士说，喝茶的环境对于喝茶的人来说，并不是最重要的，这就在于喝者的心情。

喝绿茶可以消暑，冬喝红茶可以祛寒；大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。人未改，茶是茶，不同的时节，不同的心情，不同的喝法，也就有了不同的滋味，不同的感悟，因而对于真正的品味者来说喝茶自有喝茶的乐趣在。饮茶，既可以养生又可以治病，茶叶中既有营养的乐趣在。饮茶，既可以养生又能治病，茶叶中既有营养成分又有药理作用。如果能根据自我体质，选用适宜茶疗方，对增进健康，增进体质定会有宜。

冷水泡茶慢慢浓这是一句值得人们细细品味的喝茶人的妙语。喝茶人总想说出茶的滋味，却不知道茶的滋味，就在喝茶的过程中，喝茶时，要从中体会所喝的是什么味道及其敷衍着生活的滋味，将一份如何品味的心思塞在心里，恐怕就全把真正的滋味放过。

平淡的水溶入几片茶叶，就成为茶；似水流年，平常的生活，若是有了一颗自觉他的心，就会充满欢喜，这像宋人杜少山的诗句所写寒夜客来茶当酒，竹枋汤沸火正红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同

佳茗，是清是醇，是苦中带甘，是超凡脱俗，是不卑不亢，是无声胜有声，更是一种生活态度，我们在品茶中品味人生，品味生活，在生活中体味茶意，才能抚平内心之浮躁，不徐不疾的前进，从容，优雅的生活。人生如茶，茶似人生，只要用心品茗，从容之可得其真味，品茗中，看悠长人生，心宁神静，回味里，天籁之音，缭绕缕缕，属于自己的那一帘幽梦，定会在某个不经意的瞬间，缠绕在身边。

中国是一个千年文明古国，礼仪之邦，崇尚礼节。中国有句民谚：无茶不成礼，中国茶文明传达的是纯，雅，礼和茶道的精神理念，传播的是人与自然的交融，启发人们走向更高的生活境界。

茶艺人士说，喝茶的环境对于喝茶的人来说，并不是最重要的，这就在于喝者的心情。

喝绿茶可以消暑，冬喝红茶可以祛寒;大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。人未改，茶是茶，不同的时节，不同的心情，不同的喝法，也就有了不同的滋味，不同的感悟，因而对于真正的品味者来说喝茶自有喝茶的乐趣在。饮茶，既可以养生又可以治病，茶叶中既有营养的乐趣在。饮茶，既可以养生又能治病，茶叶中既有营养成分又有药理作用。如果能根据自我体质，选用适宜茶疗方，对增进健康，增进体质定会有宜。

冷水泡茶慢慢浓这是一句值得人们细细品味的喝茶人的妙语。喝茶人总想说出茶的滋味，却不知道茶的滋味，就在喝茶的过程中，喝茶时，要从中体会所喝的是什么味道及其敷衍着生活的滋味，将一份如何品味的心思塞在心里，恐怕就全把真正的滋味放过。

平淡的水溶入几片茶叶，就成为茶;似水流年，平常的生活，若是有了一颗自觉他的心，就会充满欢喜，这像宋人杜少山的诗句所写寒夜客来茶当酒，竹枋汤沸火正红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同

佳茗，是清是醇，是苦中带甘，是超凡脱俗，是不卑不亢，是无声胜有声，更是一种生活态度，我们在品茶中品味人生，品味生活，在生活中体味茶意，才能抚平内心之浮躁，不徐不疾的前进，从容，优雅的生活。人生如茶，茶似人生，只要用心品茗，从容之可得其真味，品茗中，看悠长人生，心宁神静，回味里，天籁之音，缭绕缕缕，属于自己的那一帘幽梦，定会在某个不经意的瞬间，缠绕在身边。

中国是一个千年文明古国，礼仪之邦，崇尚礼节。中国有句民谚：无茶不成礼，中国茶文明传达的是纯，雅，礼和茶道的精神理念，传播的是人与自然的交融，启发人们走向更高的生活境界。

茶艺人士说，喝茶的环境对于喝茶的人来说，并不是最重要的，这就在于喝者的心情。

喝绿茶可以消暑，冬喝红茶可以祛寒;大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。人未改，茶是茶，不同的时节，不同的心情，不同的喝法，也就有了不同的滋味，不同的感悟，因而对于真正的品味者来说喝茶自有喝茶的乐趣在。饮茶，既可以养生又可以治病，茶叶中既有营养的乐趣在。饮茶，既可以养生又能治病，茶叶中既有营养成分又有药理作用。如果能根据自我体质，选用适宜茶疗方，对增进健康，增进体质定会有宜。

冷水泡茶慢慢浓这是一句值得人们细细品味的喝茶人的妙语。喝茶人总想说出茶的滋味，却不知道茶的滋味，就在喝茶的过程中，喝茶时，要从中体会所喝的是什么味道及其敷衍着生活的滋味，将一份如何品味的心思塞在心里，恐怕就全把真正的滋味放过。

平淡的水溶入几片茶叶，就成为茶;似水流年，平常的生活，若是有了一颗自觉他的心，就会充满欢喜，这像宋人杜少山的诗句所写寒夜客来茶当酒，竹枋汤沸火正红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同

佳茗，是清是醇，是苦中带甘，是超凡脱俗，是不卑不亢，是无声胜有声，更是一种生活态度，我们在品茶中品味人生，品味生活，在生活中体味茶意，才能抚平内心之浮躁，不徐不疾的前进，从容，优雅的生活。人生如茶，茶似人生，只要用心品茗，从容之可得其真味，品茗中，看悠长人生，心宁神静，回味里，天籁之音，缭绕缕缕，属于自己的那一帘幽梦，定会在某个不经意的瞬间，缠绕在身边。

这周所读的是施昌东先生的《先秦诸子美学思想述评》。在这之前，我一直对西方的建立理论系统、阐述一个问题的深度广度的能力感到敬佩。对于一个全新的问题，他们可以建立起来完善的系统，由表及里的剖析，他们严谨的逻辑思维让人叹为观止。关于美学的理论，西方也有完善的体系比如黑格尔的《美学》。中国的古典美学早在先秦时期就有所萌芽，虽然没有形成完整的理论系统，但是也有所发展。

在《先秦诸子美学思想述评》一书中，主要论述了先秦诸子思想中的美学成分，着重研究了孔子、墨子、老庄、孟子、荀子、韩非子这些大家对于美的看法，早在先秦时期我国的这些大家就对美学的根本问题就被提出，比如什么是美、美与丑的对比等。

我个人是对孔子和墨子的美学思想有所感悟，我想简单谈谈自己对他们美学思想的看法。正所谓文如其人，这点完全可以在他们身上体现。先说说孔子。孔子没有关于美学的系统的、专门的论述，只是在个别的子曰中涉及到，他的大致观点如下：

子曰：君子成人之美，不承认则，小人反之。（颜渊篇）

子曰：何谓五美？君子惠而不费，劳而不怨，欲而不贪，泰而不骄 ，威而不猛。

以上材料都可以看出孔子是将美与善等同了，混淆使用，将美更多的上升到一个道德的高度，当然这种美学观点客观的评价是不全面的，孔子的美学更多的是一种唯心主义先验论，美与善德相关联，德高善而美，这种观点忽视了美是作为一种客观存在而存在的，实际上它是不以人类主观情感转移而转移的，它就是作为美而存在在那里，不需要被你认可，它就是美的化身，比如辽阔的草原、碧绿的田野、蔚蓝的天空等等。

刚才提到文如其人，我们都知道孔子是代表统治阶级的，他有时站的高度就和我们不一样，他的说教是关系到君王的教育问题的，他要通过自己对美阐释来引导君王向善，达到勤政、爱民、向善。是历史和阶级的局限导致这种美学观点的缺陷，当然我是站在2000多年后的今天以一个现代人的眼光来评判他的观点的，总的来说孔子的美学观点有一定的片面性，但这种片面性是一把双刃剑，我们应该看到它的背后是什么，有可能是他思想 的不成熟，也可能是为了人民，各种可能，我们应该学会接受多元的碰撞。

既然谈到了孔子的阶级局限性使他犯了唯心主义先验论的错误，那么下面这位墨子先生就和他有些比较了，我个人是比较喜欢这位兼爱非攻的君子。墨子的美学思想或者看法有他独到的解读。

墨子是被统治阶级利益的代表者。有文实也，而后谓之：无文实也，则无谓也

中国是一个千年文明古国，礼仪之邦，崇尚礼节。中国有句民谚：无茶不成礼，中国茶文明传达的是纯，雅，礼和茶道的精神理念，传播的是人与自然的交融，启发人们走向更高的生活境界。

茶艺人士说，喝茶的环境对于喝茶的人来说，并不是最重要的，这就在于喝者的心情。

喝绿茶可以消暑，冬喝红茶可以祛寒;大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。人未改，茶是茶，不同的时节，不同的心情，不同的喝法，也就有了不同的滋味，不同的感悟，因而对于真正的品味者来说喝茶自有喝茶的乐趣在。饮茶，既可以养生又可以治病，茶叶中既有营养的乐趣在。饮茶，既可以养生又能治病，茶叶中既有营养成分又有药理作用。如果能根据自我体质，选用适宜茶疗方，对增进健康，增进体质定会有宜。

冷水泡茶慢慢浓这是一句值得人们细细品味的喝茶人的妙语。喝茶人总想说出茶的滋味，却不知道茶的滋味，就在喝茶的过程中，喝茶时，要从中体会所喝的是什么味道及其敷衍着生活的滋味，将一份如何品味的心思塞在心里，恐怕就全把真正的滋味放过。

平淡的水溶入几片茶叶，就成为茶;似水流年，平常的生活，若是有了一颗自觉他的心，就会充满欢喜，这像宋人杜少山的诗句所写寒夜客来茶当酒，竹枋汤沸火正红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同

佳茗，是清是醇，是苦中带甘，是超凡脱俗，是不卑不亢，是无声胜有声，更是一种生活态度，我们在品茶中品味人生，品味生活，在生活中体味茶意，才能抚平内心之浮躁，不徐不疾的前进，从容，优雅的生活。人生如茶，茶似人生，只要用心品茗，从容之可得其真味，品茗中，看悠长人生，心宁神静，回味里，天籁之音，缭绕缕缕，属于自己的那一帘幽梦，定会在某个不经意的瞬间，缠绕在身边。

一个名叫桑提亚哥的老渔夫，在84天一无所获后，决定独自一人去远海捕鱼。功夫不负有心人，他钓到了一条比船还长两英尺的大马林鱼。这条鱼力大无比，拖着小船漂流了两天两夜。老人经历了前所未有的考验，终于将鱼刺死，拴在船头。然而归途中却遇上了鲨鱼，老人与鲨鱼进行了殊死搏斗，结果大马林鱼还是被鲨鱼吃得只剩下一副光秃秃的骨架。老人只得空手归航。《老人与海》篇幅不长，情节也很简单，但它用独有的那种回归自然的质朴、天高海阔的深远，以及一股恢弘的力量，鼓舞了一代又一代读者。

又想起文中老人的话一个人不是生来要给打败的，你尽可以消灭他，可就是打不败他。虽然老人辛辛苦苦捕到的鱼被鲨鱼吃得只剩了骨头架子，但他战胜了大马林鱼和许多鲨鱼，体现了人类面对艰险无所畏惧的高贵品质，面对失败有着优雅的风度，他赢得了生命的价值和人格的尊严，是个了不起的胜利者。

人类的极限，无人知晓。人往往会局限自身，了自己的心。但是，当一个人努力战胜自己的缺陷而不是屈从它的时候，无论最后是捕到一条完整的鱼还是一副骨架，都已经无所谓了，因为一个人生命的价值已在与那马林鱼的搏斗的过程中充分体现了。曾经为自己的理想努力追求过、奋斗过，难道他不是一个胜利者吗？

作为一个强者，就不应该因为失败而消沉悲观，就不应该因为沮丧而停止追求！

《荀子》的乐论讲的是音乐对人的影响，古人称之为乐礼，也属于伦理道德一个重要的组成部分。乐礼会使人们的志向高洁，遵循礼制的人们的德行就能养成。遵循乐礼之人耳聪目明，感情温和平静，天下都安宁，所以在古代乐礼也是一种管理人的方式。我觉得其中最核心的还是那句“君子乐其道，小人乐其欲。以道制欲，则乐而不乱；以欲忘道，则惑而不乐”，它讲述的是一种道义、道德与欲望的平衡，而这往往是我们生活中最难掌控的。

君子用道义来控制欲望，那就能欢乐而不乱来；小人为满足欲望而忘记了道义，那就会迷惑而不快乐。

举个例子，小的时候很贪玩，就喜欢玩游戏，然后让我爸妈就很头疼，直到有一次我爸说：“你就一直玩吧，不用学习，玩到自己不想玩为止。”这么一说，反而我就不想玩了。那这是为什么呢？因为从我的内心觉得贪玩并不是一个好的行为，如果没有节制没有束缚，那反而没有真正的快乐，如果当真继续玩下去，到了最后也只剩下是空虚，因为这种快乐不是可持续性的，是会迷茫的。所以一种张弛有度的休闲娱乐方式不仅有利于身心健康，更是能把快乐高效化。

这种状态在生活中也随处可见，尤其是在大学更毕业的时候，自己的膨胀的物质欲望、金钱欲望与自己的能力完全不对等，然后对未来就充满了迷茫，就如我老师所说“你们这一代就是迷茫与浮躁的代名词，我对你们的要求只有一个词，踏实。”现在想想踏实两个字看似简单，却很难做到，就像下定决心减肥的人，在夜跑的路上遇到了烧烤摊，欲望战胜了理智，最后的最后，只剩下减肥路上的迷茫。

说一说我这一代的人的迷茫吧，一切的外界环境，比如房价、物价、大城市的消费欲望等等，会让人失去对外来的盼头，因为认清现实的自己看不清自己的未来，便会轻易的放弃，就像你一直能追着一个人奔跑，直到无论怎么跑都再也看不到前面的人影时，便不再想奔跑了。这便是迷茫的所在，当不在奔跑时，当看不到终点时，那终点依然在那个位置从来没有变过，变的只是自己的决心。

那么这里又会提到一个新生词，躺平。意思就是同样都要到终点，同样都争不到名次，我为什么不舒舒服服的走到终点，还要拼死拼活的跑到终点呢。我不会批判这个态度的正确与否，它同样也是迷茫、思考后的产物。但是如果回归到《荀子》所说的道义束缚中去就可以得到这样的结论，因为它是一场赛跑，有着道义与体育精神的束缚，我就必须要跑步前行，而不是走着，也不是躺着，停下了脚步固然身心得到了一时的放松，但是那不是我参加赛跑的目的，那