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初中生就像学习飞翔的小鸟,总有一天将展翅高飞。古人云:以史为镜,可以明理,书籍里就蕴含历史,很多人在读完一本好书后,心里都会形成自己独特的想法。如果事前多些思考,那么事后就会少点遗憾。那么,一篇优秀作品读后感怎么写呢?或许你正在查找类似"初中背影读后感"这样的内容,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读...
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生活里没有书籍,就好像没有阳光;智慧里没有书籍,就好像鸟儿没有翅膀。人的成长离开不开书籍营养的滋养,在读过一本书之后每个人都会有属于自己的心得体会,对于这个作品,我们都需要写一篇读后感来加深对作品的理解。那么该要如何写好作品读后感呢?或许你需要"应用文通知写作范文"这样的内容,欢迎阅读,希望大家能够...
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写作品名观后感有标准格式吗?随着时代的进步,电影和电视剧的类型越来越多,其实每个人对于电影的看法各不相同。通过书写和阅读我们可以丰富自己的情感世界和人生经验,如果您想成功实践“如果国宝会说话观后感”这篇文章必看,为避免漏掉建议您将本页保存到收藏夹中!...
当我们在读书时,每个人获得的读后感都是不同的,作者在作品中用流畅的语言,叙述了相关情节。 阅读后写下感想,可以让我们更好的领悟作品的意义,写作品的读后感感到烦恼吗?您是否在寻找有关“小学三年级西游记读后感怎么写”的文章我们为您推荐这篇,我们希望这篇文章能够为您的工作和生活带来更多的幸福感!...
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(共 4974 篇)
- 1、 《不公平咖啡》观后感
《不公平咖啡》观后感
在咖啡专业班的课后,老师推荐我们观看了一部关于咖啡的纪录片,看完以后,心情久久无法平静,从当初仅仅只是喜欢喝咖啡,再到经过系统地学习了解,最后了解咖啡更多故事和文化,这是一部让我重新认识咖啡和自己的纪录片。
《black gold》(中文译名:不公平咖啡)这部纪录片推出以来的在西方精品咖啡界引起一阵旋风式的回响以及讨论。这部由英国法蓝西斯兄弟(marc francis & nick francis)所执导、制作的纪录片,用记录的手法陈述故事, 当富裕世界的人们享受一杯香醇咖啡的同时,在地球的彼端、非洲衣索比亚的咖啡农们却遭受着不公平交易的事实。
咖啡是当今世界上仅次于石油的第二大贸易物资。然而当世界上最古老、也最顶尖的咖啡产地衣索比亚的咖啡农们,贩售栽植咖啡豆的收成所得,竟然连维持家庭温饱都有困难,咖啡农家庭没有水没有电,人们没有鞋穿,咖啡农家的孩童因为贫困而无法去上学,这样贫穷的咖啡农,竟然是地球上最着名的摩卡哈拉尔(mocha harrar)、西达摩(sidamo)、甚至精品咖啡迷最爱的耶加雪啡(yirgacheffe)咖啡豆的生产者。
这部纪录片里有着当地咖啡农的声音,他们的微薄愿望,以及代表七万四千名咖啡农,希望协助咖啡农得到更公平交易、改善生计的oromia咖啡联盟经营者 tadesse meskela 一连串努力奔走的过程。看完这部影片你可能会有着各种感想,或许是沉重、困惑、或许是激动、或许你会为片中迷人的非洲原始风貌所感动、为辛勤工作却只得到微薄收入的咖啡农夫、挑豆妇女,期盼上学受教育的孩童而动容
虽然由咖啡专业者的角度来看,这是一部有争议性的影片。它的记录角度及取样内容稍嫌不够周全及平衡报导,许多问题并不如影片当中所呈现的片面及单纯。举例而言,低价咖啡市场存在的问题及影响,事实上远比精品咖啡市场更庞大、更需要世人的关注,星巴克(starbucks)则因为消费者知名度最高而被选为箭靶, 这部影片也忽略了许多持续在进步、无论于工人收入、医疗保障、环境保护、永续维持及栽植品质各方面都已经做得很好的产地;fair trade(公平交易)模式事实上也存在盲点, 并非解决问题的万灵丹
无论如何,虽然具有争议性,《black gold》 这部影片,还是像一颗丢入水池里的石头,当更多人看过这部影片,就会引起更多的涟漪,进一步激荡出思考及行动的
- 2、 读《活着》有感-在不公平中挣扎的命运
活着与死亡都是一个年轻生命难以驾驭的。而面对死亡,最痛苦的不是离去的人,而是那被迫承受这一切的生者——他们不仅肩上多了一份责任,而且身边少了一个一同承担此事的人。 福贵正是这样一个可悲的生者,他的一生几乎是几千万人的缩影,中国近百年来经历的苦难都在他身上清晰地投射出来,他有着传奇般的人生,但你绝对不会希望自己拥有那样的传奇。 福贵当年是地主的儿子,每天挥霍家中的积蓄。尽管有了妻子,可他依旧吃喝赌。不仅输光了家产,还气死了父亲,就连妻子及肚子里的孩子也被娘家人接走了,只剩下他和年老的母亲及年幼的凤霞相依为命。这时的福贵才体会到这生活的艰辛。命运本来就非常不公平,只要内心充满希望,凭借自己超乎想象的毅力与韧劲去努力,命运就一定会对你产生奇迹。 谁知,刚幸福不久,命运对福贵更不公平了。妻子与他的儿子相继死去,凤霞也成了聋哑人。最后只剩下福贵一人和一头与他同名的老牛。 当我合上这本沉重的黑皮书,泪已湿眼眶,让我感慨万千的不止是福贵经历的种种悲惨,更因为他经历了这么多困难,却依然卑微地活下来,他所承担的已远远超出普通人能够想象的范围。 面对死亡,最痛苦的不是离去的人,而是那被迫承受这一切的生者——他们不仅肩上多了一份责任,而且身边少了一个一同承担此事的人。 但是,正因为如此,生者才要更坚定地活下去。那是因为他们背负的,不仅仅是自己的明天。
- 3、 《富爸爸不公平的优势》读后感2000字
旧观念接受新观念人拥有不公平的优势。本书一开头就写了一个猴子的故事,舍不得扔掉手中的香蕉,所以不敢跳出猎人的陷阱,用以比喻二八定律中,占八成的工薪阶层,不肯放开稳定的工作。
为什么我们会陷入这种两难的处境呢,因为我们只有主动收入,靠一份劳动时间换取一份金钱。猴子如果不松开紧握着的猴爪,就无自由可言。人如果无法吐故纳新,就不可能发生改变。
面对日新月异的市场变化,接受新观念总比守旧来的可靠。只有学会放手,才能重获自由。这句话对猴子是金玉良言,对我们也同样适用。只有摒弃了陈旧观念,我们才能重获自由。
在这里那些转变了旧有的观念接受新的观念的人就拥有了不公平的优势。本群分享的知识就是鼓励大家放下昨天的自己,勇敢地迎接新的世界,在新世界中赢得财富、机遇和富足的生活。
接受财商教育的人拥有不公平的优势。财商教育会告诉你收入分三类:主动收入、组合收入和被动收入。在信息化时代里,教育和终身学习显得比以往更加重要。
不幸的是,单纯地去学校读书根本无法让你跟上这世界变革和进步的速度。简单地说,这世界变化太快,而学校变化的太慢。在信息化时代,我们需要的不仅仅是基础教育和职业教育,我们还需要财商教育。
你接受何种财商教育,决定了你如何使用金钱、如何进行投资。良好的财商教育能够令钱生钱,能够为你带来源源不断的现金流入。无论经济环境是繁荣还是衰退,具备优秀财商的你都能够运用他人的资金将投资成本和风险降到最低,获取高额的回报。这就是不公平的优势。财商教育赋予我们自我判断决策的能力,不盲目从众,保持清醒的思维,因而避免了损失。现实中有90%的人由于缺乏财商教育,投资中选择了负债投资,当市场情势恶化时,投出去的钱就收不回来了。
因为90%的投资者从事的都是资本利得投资,严格意义上来讲,追求资本利得得人算不上真正的投资者。他们只是交易商,关注的是价格的变化,持有的目的是为了低买高卖(或者在经济下行时做空市场)。
真正的投资者不但关注资本利得,更重视现金流,还懂得合理的税务筹划,尽可能多地利用他人的钱为自己创造价值。掌握了这些原则,你就拥有了不公平的优势。
关于税务方面的不公平的优势。如果你懂得了如何实现赚钱多而缴税少的原理,你就掌握了税务方面的不公平的优势。从收入的角度来说,收入有主动收入、组合收入和被动收入三种。
在这三种收入中主动收入的税率最高,也就是你工作的越是卖力,收入越高,你所负担的税率也
- 4、 《富爸爸:不公平的优势-财商教育的力量》读后感2000字
关于作者:
罗伯特.清崎,日裔美国人,畅销理财书《富爸爸穷爸爸》系列的作者,出身在夏威夷一个教师家庭,大学毕业后参军做飞行员,曾参加过越南战争。经历三次商海沉浮,第三次成为百万富翁后,开始创业在全世界教授生意和投资课程。
关于本书:
在《富爸爸-不公平的优势》这本书中,罗伯特.清崎从历史、定义、税负、债务和辩证地看问题五个财商教育的要素入手,列举了大量案例和数据,详细阐述了财商教育对于普通大众的实现财务自由的重要性。
具体感受和收获:
一、最动荡的十年
2010-2020年这十年被作者认为是人类历史上最动荡的十年。
作者从美国国内角度谈到:工业时代走到尽头,高工资、高退休金生活的观念成为陈年旧事;通货膨胀持续加剧,人们手中的钱越来越贬值;退休年龄被一再延缓,养老金不断被缩水,民众对于未来养老生活安全感越来越差。贫富差距在继续扩大,传统意义上的稳定工作越来越少,底层民众生活越来越艰难。
而这一切在中国同样在上演。
二、最激动人心的十年
2010-2020年将成为有史以来最激动人心的十年。
新的经济体系正在建立,新世界由低成本的科技重新驱动,优秀精英接受了充分的财商教育,随时可以在机会到来的时候灵活处理问题,转化机遇。
而这一切,教育是关键。
三、工业时代的传统教育只有基础教育和职业教育,却没有财商教育,为什么?
学校的老师都是些什么人?课堂里的教育会将自己引向何处?
在《富爸爸财务自由之路》中,作者曾经定义过金钱世界里的四类人。
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e 象限:雇员 我想要一份稳定的工作 为别人工作
s 象限:小企业主或自我雇佣者 想把事儿干好,就要自己上手,为自己工作者。
b 象限:大型企业(雇员超过500人) 寻觅最佳人选,雇佣他人工作
i 象限:投资人 (尽可能运用他人资金的投资者) 这群人一直在琢磨如何融到更多钱 用自己和他人的自己为自己工作
学校教育的制定者是e象限和s象限的人,教育孩子们的老师也是这样的人。
这样类型的人不懂什么是资产,什么是负债。他们刻苦学习,只为找一份稳定好工作,却不知道工作也算不上资产。为钱工作,却不知道货币已经不再值钱。 当有朝一日工作职位不保,他们又会回到学校充电,为找到新的工作重走奋斗之路。
他们也在教你的孩子做同样的事情。
因此传统教育问题在于:它教给学生的是如何成为员工。就像人们常说的:好好读书,找个好工作。
有人还会说:找份安稳工作有何不妥
- 5、 不公平社会存在的三个阶层的人——电影《巴黎圣母院》观后感
电影《巴黎圣母院》很清晰地描绘了三个阶层的人群
一、权力阶层:一个人物是代表神权的主教克洛德,他是一个道貌岸然,过着清苦禁欲的修行生活,但其内心却渴求淫乐,对世俗的享受充满妒羡,内外充满矛盾的人。另外一个是代表着统治阶级的皇家卫队长弗比斯,他一表人才、英俊潇洒,但却是一个趋炎附势、没有责任感、整天周旋于富家小姐之间的花花公子。这个阶层的人时刻以正义、法律为化身,他们制定法律,同时又作为审判者,而自己却在肆意地践踏着法律。他们利用自己手中的权力,运用他们制定的法律,颠倒黑白、编造事实,残酷地残害着处于弱势群体的贫民百姓。当他们因违法而造成无法掩盖的后果时,往往会拿弱势的贫民百姓做替罪羊。
二、贫民阶层:代表人之一是美丽、富于同情心的吉普赛女郎艾斯梅拉达,为了拯救素不相识的落魄诗人甘果瓦的性命,她愿意与他结为名义上的夫妻;当看到曾经劫持自己的敲钟人卡西莫多惨遭鞭刑,被绑在酷日下暴晒而口渴难忍时,善良的艾斯梅拉达不计前嫌,不顾众人的反对与讥笑,把甘甜的清水送到了卡西莫多干裂的嘴里,这样一个善良的姑娘最后的结局是无辜地被送上了绞刑架。另一位代表人是丑陋、智障、失聪、正直的敲钟人卡西莫多,他因为愚昧而做过恶势力的打手,因为正直而又能在最后明辨是非,在他认清了恶势力的本来面目的时候,义无反顾地举起恶势力的代表人物主教克洛德,把他扔下了高高的圣母院城墙。这个阶层朴实善良,但时时被蒙蔽,处处被欺压,他们为了生活不得不忍受着一切的不公,但到他们忍无可忍的时候,随时就可以爆发出毁灭性的反抗。
三、无赖阶层:代表人物是出镜率不高的那一对侏儒,他们为了一己私利而编造谎言,在他们眼里没有正义,只要对自己有利,他们随时可以充当恶势力的帮凶。
个体贫民没有任何势力,起不了太大的作用,但他们却往往在很多重大事件中被当作主要责任人残害了无数婴幼儿的三聚氰胺事件,个体奶农是责任人;毒害了成百上千万人的瘦肉精事件,个体养猪户是责任人;烧死了几十人的上海静安区大火,无照电焊工是责任人;损失几十亿的央视大楼火灾,运输花炮的司机被追究刑事责任。最后套一句电影《建国大业》中的台词吧只打苍蝇不打老虎,这就是现实。
- 6、 观看《为了公平正义》心得体会 3篇 《为了公平正义》观后感【一】
为展示党的十八大以来在以XXX同志为核心的党中央领导下司法体制改革取得的显著成绩的政论专题片《为了公平正义》,从9月25日在中央电视台社会与法频道首播。
党的十八大以来,随着全面深化改革与全面推进依法治国伟大战略的部署与实施,法治中国建设迎来了崭新气象,作为其中重要的组成部分,司法体制改革涉险滩、闯难关,沿着正确的方向稳步前行,做成了想了很多年、讲了很多年但没有做成的改革,司法公信力不断提升,对维护社会公平正义发挥了重要作用。
《为了公平正义》以“努力让人民群众在每一个司法案件中都能感受到公平正义”为主题,以“加快建设公正、高效、权威的社会主义司法制度”为主线,内容涵盖改革的决策部署,司法责任制改革、以审判为中心的诉讼制度改革、提高司法效率的改革,破解立案难、执行难等司法为民方面的改革以及现代科技运用与司法结合的改革,既有理论的亮点,又有生动的案例,对于人民群众普遍关注的热点问题给予回应,对于改革的思路、方法、效果进行详细梳理,并最终站在建设社会主义法治国家、实现中华民族伟大复兴中国梦的高度,揭示了司法体制改革的重要意义。
党的十九大召开在即,这部政论专题片的推出,将进一步坚定全党全国各族人民在以XXX同志为核心的党中央坚强领导下,坚定不移走中国特色社会主义法治道路,矢志不渝地坚持一张蓝图干到底,推动司法体制改革不断向纵深发展,为实现让人民群众在每一个司法案件中都感受到公平正义的崇高目标不懈奋斗,砥砺前行。
《为了公平正义》观后感【二】
由中央政法委与中央电视台联合制作的政论专题片《为了公平正义》昨晚播出第二集《落实司法责任》,本集聚焦党的十八大以来,根据XXX提出的要紧紧抓住司法责任制这个牛鼻子的要求,针对过去司法活动中存在的体制不完善、司法职权配置和权力运行机制不科学等弊端,通过员额制改革等一系列以司法责任制为中心的全面改革,取得明显成效。
近年来,司法体制改革全面推进,核心是司法责任制改革。2014年1月,XXX在中央政法工作会议上强调,建立符合职业特点的司法人员管理制度,在深化司法体制中居于基础地位。2015年3月,XXX在中央政治局第二十一次集体学习时再次提出,要紧紧牵住司法责任制这个牛鼻子,凡是进入法官检察官员额的,要在司法一线办案,对案件质量终身负责。
明确司
- 7、 观开端的心得随笔 抵抗不公的命运
相信再过不久,《开端》这部电视剧就要播完了,值得一看。《开端》中的道理通俗易懂,那就是遇见困难不放弃不退缩。你在看完《开端》之后有没有什么想写的感悟呢?下面是读后感大全小编为大家整理的“观开端的心得随笔 抵抗不公的命运”,供大家在学习上作为一个参考。
观开端的心得随笔 抵抗不公的命运(篇一)1月11日晚,白敬亭的新剧《开端》正式开播了。这部剧由于剧情带有一定的悬疑色彩,在开播前就备受关注。赵今麦和白敬亭两人在以往的电视剧中演技相当不错,在这部剧中他俩的表现也很受期待。
《开端》作为一部时间循环短剧,主要讲述了主角肖鹤云(白敬亭饰演)和李诗情(赵今麦饰演)在遭遇公交车爆炸后“死而复生”,并且在公交车出事的时间段内不断经历时间循环,从下车自救到打破隔阂并肩作战,努力阻止爆炸、寻找真相的故事。
这部剧最大的优点在于男女主角的演技很可。白敬亭和赵今麦作为新生代演员演技一直很不错,赵今麦在《初恋那件小事》、《小别离》等电视剧中的表现一直受到了观众们的好评,而白敬亭在之前播出的《你是我的城池营垒》一剧中的表现也很亮眼。在这部剧中他俩的表现也是可圈可点。
赵今麦饰演的李诗情不断地经历时间循环,不断地经历爆炸,她的表现从第一次经历循环时的困惑和不解,以为自己做噩梦了到意识到自己在不断经历爆炸,知道会发生爆炸并且自己正处于即将爆炸的那辆公交车上时整个人紧张、惊恐的表现特别真实。
而白敬亭饰演的肖鹤云在经历爆炸死亡后再一次循环回到那辆即将爆炸的公交车上时整个人很紧张,一直在大喘气,在看到旁边的李诗情时又很震惊,整个过程都很真实,没什么表演痕迹。
观开端的心得随笔 抵抗不公的命运(篇二)如果有一天,突然有人神秘兮兮地跟你说--他陷入了一段循环,你怎么办?是像剧中警察一般,带他去药检,还是像撸猫男一样,选择相信并加入进来呢?
虽然目前我还没有经历过循环,但想必循环一定可以分为安全的循环和危险的循环两种。当然,不管哪种循环,最显见的特征就是,深陷其中的人必然是带有记忆的,否则别人也不会知道。
虽说任何一种循环都很让人崩溃,但危险的死循环无疑是有更迫切的解锁需要的。万一哪天宕机了,不循环了,人就死翘翘了。
所以,对深陷其中的人来说,能主动找到一个外人,告诉他这样一件匪夷所思的事情,大概率不是逗傻子玩,可能真是出于信任,是觉得你能帮上他的。
你若对此嗤之以鼻,斥以为神经病,要带他去做
- 8、 公平的遗憾作文800字 在阅读完罗曼罗兰的《名人传》之后,我内心对三位主人公充满了敬畏,上帝是平等的。上帝给了他们惊才绝艳的才华,却让他们有相应的遗憾甚至痛苦。而全书所记载的三个人物,无一不是各自领域的高手,但即使如此,他们也有在每个清冷夜晚的萧瑟孤独,寂寞啃噬着他们的心,他们却只有迎着月光将一切咽回肚里。最后无疾而终。第一个人物是贝多芬,在世人眼里,他是清冷孤傲的钢琴家,我们往往关注他那一首首才华横溢的乐曲,却忘了走进他的内心。没有人在意他疾病缠身时的痛苦,亦没有人在意被心爱之人拒绝后的悲伤与愤怒,更没有人去感同身受他那饱受摧残之下坚强的心。那每一次跳动,就像燃烧着生命的火焰,坚守着他对音乐的忠诚,至死不渝。事实证明一个高傲而独立的天才,他可以肆意无视王公贵族,但当殖民国家无情地挥入,殖民风的席卷,贝多芬不得不黯然退场。或许,只有扼住命运的喉咙,贝多芬才能到达梦想的彼岸而第二位米开朗琪罗,同样闻名中外的艺术家。哦,不,是同样闻名中外的米开朗琪罗博纳罗蒂。因为他不会希望我们将他当艺术家看待的,他为了世家贵族的荣耀宁可牺牲一切。在持续不断的兴奋中工作,即便痛苦也不曾阻止他,直到安老的前一天他还在工作室里,也许正是这种病态的需要使他可以完成他人所不能的,但他也有遗憾,他一辈子活在恨与痛苦之中,他没有妻子儿女,就这样他在那悲苦看到一生的枉费后,发出了最后的呼吸,却仍是痛苦的颂赞最后一位,托尔斯泰,一个具有博爱精神的英雄,曾有那么一瞬几乎所有的人都喜爱着他。他有着优良的家世,这一切看似完美。但丑陋的容貌,让他一生都在自我折磨。他很早就拥有了财富、荣誉与地位,但他却像一个疯狂的信徒一样,不断地解剖自己,不断地忏悔。他的妻子,儿女、朋友、敌人,都不能理解、安慰、帮助他。最后他不得不在冰冷的冬夜离家出走,像一个乞丐那样死在公路旁。就这样,三个风格迥异却又有着惊人类似之处的人物就深深地印在了我的脑海里。任何人都是公平的。所以我们不要轻视了自己眼前的幸福,就这样,稳稳的、平凡的、一直走下去
- 9、 观看《基石》心得 篇一:学习党教片《基石》心得体会 《基石》介绍了王辉同志作为一名组工干部为党的事业甘当基石,爱岗敬业、埋头苦干、无私奉献,坚持原则、公道正派、清正廉洁,默默无闻地在平凡岗位上争先创优的先进事迹;展现了一名优秀组工干部“讲党性、重品行、作表率”的时代风采,诠释了一名共产党员的人生价值! 《基石》选题从身边的基层党组织入手,通过各地、各部门在开展创先争优活动中涌现出的先进基层党组织和优秀共产党员典型事迹,展现了新时期农村、社区、非公企业、社会组织、国企、教育、机关、窗口单位和服务行业等基层党组织在党的领导下和党员的带领下取得的巨大成就,阐明了党的基层组织建设的重要性。片中的先进典型事迹让我深受教育,下面结合本支部的具体情况,谈谈我的感受。 “基础不牢,地动山摇”,这是XXX反复告诫我们基层工作很重要。重视党的基层组织建设是我党区别于其他政党的一个显著特点。中国共产党正是靠着一个个像牢固基石的基层组织,铺就了从胜利走向胜利的道路,带领广大人民群众从战争岁月走向和平年代,从封闭落后走向繁荣富强,从小米加步枪走向神十进天宫。做好支部的党建工作,发挥好社区党组织的政治核心作用,对社区乃至地区的生产持续发展有着至关重要的意义。 人才是第一生产力,是社区不断发展壮大的基础之源。面临着市场的竞争,社区人才如何挖掘、培养,人才如何稳定,新一代人才队伍如何建设?是当今社区发展亟需思考及解决的问题。我们就要通过加强党的建设,通过思想工作使大家树立一种为国企、为党的事业做出奉献的一种精神;通过关心、解决社区居民的切身问题和困难,为群众做实事,同时开展创先争优活动,发挥党员先锋模范作用,从而带动地方政策创新、服务创新和体制创新,创造出更好的地方经济效益,推进社区更好更快发展。 篇二:观看《基石》记录片心得体会 今天例会结束后,支部组织党员进行观看和学习电教片《基石》。《基石》电教片对广大党员、干部和入党积极分子进行理想信念教育的重点教育片,是开展社会主义核心价值体系宣传教育的优秀电视片。观看中,片中一个个有影响力的典型事迹和人物让全体党员教师深受启发,并从中得到深刻的启迪,对本人来讲起到一个很好的教育作用。 作为一名党员教师,我要结合自身工作实际,认真查找不足之处,从现在做起,进一步增强为党和人民的教育事业不懈奋斗的自
- 10、 咖啡咖啡读后感 读书笔记(3)篇 咖啡咖啡读后感 读书笔记 第(1)篇
咖啡的前世今生
《咖啡咖啡》全书分为7章,讲述了咖啡的前世今生。
总体上干货很多,引用了很多文学作品和歌曲对于咖啡的描述,为本书增添了些人文气息。但美中不足的是,在第二章讲述咖啡豆历史的时候,逻辑有些奇怪,未免有掉书袋的嫌疑。不过后面几章,作者从培育咖啡树苗讲到最终如何品鉴美味的咖啡,可以收获到他沉积的宝贵经验,比较值得读。
总之,本书值得新手和咖啡爱好者阅读,但如果是专业咖啡师或要开店,就推荐读作者另外一本书《爱上咖啡师》了。
下面是我个人对本书的一些总结~
第2章“咖啡的人文情史”。从事咖啡行业,第一步是学习咖啡的历史。
在各种版本的咖啡起源故事中,“牧羊人传说”流传最广。咖法地区有个叫卡尔迪的牧羊人,他发现羊群中总有些焦躁不安的“捣乱分子”,甚至会抬起前腿站立起来和人一起翩翩起舞。不久,他观察到这些羊是食用了一种绿色灌木的红色浆果才这样的。后来他也吃了这些红色果实,发现自己精神亢奋。
书里还有其他关于咖啡的故事,吸引我读下去。
作者也分享了他的咖啡馆评价标准——“评价一家咖啡店的终极手段是感受是否有平等博爱的氛围”,这让我在心里暗暗比较着去过的咖啡店。那些令人印象深刻的除了咖啡好喝,环境宜人,更重要的是有和蔼的店主和服务生。印在你脑海里的咖啡店是怎么样的呢?
在欧洲和北美,咖啡其实很便宜,是一种“生理需求”。为什么到中国,反而成为“小资”的代名词呢?作者提出了这个问题,但并没有很好的解答,只提到和奥地利维也纳的文化有关。我想,可能也有外国的月亮更圆的因素吧。
第3章“创造美味咖啡”,讲述了一杯咖啡的“先天”与“后天”因素,包括咖啡树的品种、种植方式、采摘和初加工,还有咖啡豆的烘焙、研磨、萃取。
全球大部分的咖啡产区都位于南北回归线之间的热带地区,可以称之为coffee zone。我们今天喝的咖啡,主要是两个原种,一个是阿拉比卡,一个是罗布斯塔。阿拉比卡咖啡豆风味更好,但是不抗虫害;罗布斯塔咖啡豆呢,抗虫害但是没那么好喝,一般用于做速溶咖啡。
原种经历杂交、变异等过程稳定后,又衍生出波旁、帝比卡杜拉等品种。我听过的瑰夏、牙买加蓝山,都是很优秀(很贵)的品种,不知道哪天能喝到纯正的呀。云南也有咖啡豆产区,有看过咖啡店卖云南铁皮卡,但是目前并未在国际权威咖啡豆比赛中得过奖,还有待发展。期待云南咖啡豆得大奖的那一天。
作者还提醒道,
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