《海底捞你学不会》读书笔记。
古语有云：一日无书，百事荒芜。读书对我们是有很大影响的，所以有很多人就很喜欢看各种的书籍，对于推荐阅读作品，相信您在阅读之后会有专属自己的收获，为了以后回想起当初阅读时的感想，我们可以写一篇读书笔记，怎么写好一份优秀的读书笔记呢？下面的内容是小编为大家整理的《海底捞你学不会》读书笔记，欢迎阅读，希望你能喜欢！
今天重读黄铁鹰老师的《海底捞你学不会》这本书，有不小收获。
大家可能都听说过海底捞，也可能接受过海底捞员工的服务。这里，我还是简单地介绍下海底捞。
1994年，张勇在简阳市(县级市)创办海底捞餐饮有限公司，以服务差异化战略迅速向全国扩张，深得广大消费者青睐。
对于餐饮行业来说，主要受原料、口味、价格、环境、地点和服务等因素的影响，这是一般餐饮公司价值链的几个重要环节。
对于火锅餐饮来说，很难在口味上形成自己的核心竞争力。其实，稍微有点儿名气的火锅店，它们的口味都差不多，很难有所突破。而且，口味也是很容易被竞争对手模仿的。
火锅餐饮的价格同质化更加严重，一般的价格都是60-100元。如果降价，就很难保证利润;如果提价，消费者心理又很不平衡。毕竟火锅餐饮是完全竞争市场，价格信息公开。
其实，餐饮公司价值链的几个环节都很容易被竞争对手模仿。例如，海底捞的服务差异化，设置休闲区、提供纸牌、带小孩儿、免费水果等等。这些东西，无论哪个火锅餐饮公司都能提供，而且，它们还能提供更多的附加服务。
但是，这些只是停留在术的层面，还没能找到海底捞服务差异化战略的道。
那么，海底捞成功的道究竟在哪儿呢?
我说说我的看法：海底捞的大多数员工都是初中文化，按知识结构分类的话，应该处于社会底层人群。不过，海底捞给所有员工公平的竞争机会，不以资历和学历为晋升标准，只看重能力。
海底捞的大多数店长都是一线员工组成的。的确是这样，直接面对消费者的是一线员工，也只有一线员工才能真正了解消费者的实际需求。
海底捞的普通员工可以给顾客送菜、免单、打折，这也是很多餐饮公司模仿不来的，这跟公司的企业文化有关。海底捞给员工提供很多培训和成长的机会，实实在在的给员工及其家人提供帮助，这个一时半会儿还真学不会。
俗话说，一千个读者，有一千个哈姆雷特，我们的感悟肯定有所不同，感兴趣就看看，写写你的感受，大家分享一下。
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《海底捞你学不会》读书心得
看《海底捞你学不会》这本书时，感动的潸然泪下。我很奇怪中信的商业类书籍怎会有这种效果，于是买来一读究竟，心想黄铁鹰真有这种不俗的能耐么。现在想起，好像是有那么一两处的感动，但是泪点还是比较高。强调这点并不是暗示什么，读完这本书，其实还是有收获。至少，作为一个去过海底捞五六次的人，我才知道很多变态服务我都没有享受到。
黄老师笔下的海底捞，肯定是你学不会的，任何一个餐饮企业也很难学会。它的服务，它的理念，它的草根性，它的人才选拔培养机制，它的考核方式方法，都是独特的。他把普通农民工当成刚高中毕业的孩子，把他们住的地方安排在正规小区的三居室里，把他们的宿舍配备负责饮食起居的阿姨他把一个个洗菜工、传菜员、服务员培养成了分店经理，采购总管，甚至是企业副总经理他定期走访困难员工家庭，赞助优秀员工的父母各地旅游他已经成立了自己的企业大学海大！这些，即使是你学恐怕也没有实力去做。张勇先生正是运用这种独特的管理方式和运营模式，才得以使海底捞不断成长，甚至要捞到国外去。
前两天，和老同学见面。在学校门口看了一圈，他决定去海底捞，正与我刚看完这本书，想再感受一把变态服务的愿望契合。坐落片刻，之前没来过这儿的他立马感觉道：这儿的服务的确很不错！可不，服务员笑容可掬，菜点多了提示你两人够吃了不必再点或者可以点半份，如果实在想点，吃不完也可以退，还没等你叫他来添水，早就忙不迭的问你还要不要加点。海底捞就是凭借服务这张牌立足于餐饮业这艘竞争异常激烈的快艇上的。还记得去年期末，部门一块出去聚餐，正赶上我生日，还收到了他们免费的生日歌和摇摆驴。提供种种差异化的服务正是他们的王牌！
但是，从另一个角度看，我个人倒对这种以服务取胜的法宝存有疑议。服务员这种终端打折或免单的权利是为了让他们获取顾客下次再来的理由，同时这种过于积极主动的态度，去一下洗手间，也要点头哈腰递您个纸巾的状态，也多少让一部分人觉得别扭。在我看来，海底捞的价格与同类火锅店相比还是要更高一筹。我宁愿去选择味道独特的小肥羊，或者简单方便的呷哺，也不大会考虑要排队等位很长时间的海底捞。难道真的是为了免费美甲擦鞋，抑或向服务员索要免费的小吃么。可能在中国目前服务行业普遍缺乏微笑和热情的状态下，服务这张牌还是会赢很久。
只是，萝卜青菜各有所爱，价廉味美才是我想追求的。
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海底捞你学不会读书笔记2000字
在深州学习期间，看到一本书《海底捞你学不会》，这本书最吸引我的地方是一个火锅店竟然可以这么火爆，可以在全国各地开直营店，可以让顾客在炎热的夏天排队两个小时就为了吃一顿火锅。我接近用了一礼拜时间的晚上看完的，是由几十个小故事诠释海底捞为何如此繁忙的原因。
一把他们当人对待
一个公司，一个餐厅，最重要的是什么？火锅店对于厨师是没有什么特殊要求的，更多的是对员工和餐厅卫生。好的员工不仅代表餐厅，更会带来不一样的汇报。每天面对顾客的只有最底层的服务人员，而这种连锁餐厅最讲究的是制度与良好的流程，但是有制度的地方就会压抑住人性，让员工严格遵守制度就等于雇佣了一双手，而非一个大脑。只有把员工当人看，用心相待，才能让员工更好的工作。
像这种又累又苦的工作是不好留住员工的，进入餐厅就要从最底层的服务人员做起，像海底捞这么忙每天翻拍很多的餐厅是非常累的，当过服务员的老板张勇知道，服务意识的好坏掌握在每个员工的手里。只有海底捞的员工动脑用心服务顾客，并且不怕犯“错误”，公司吃“小亏”，顾客占小便宜，才能感动客户。可是又有几个员工能做到这样呢？张勇说：“人心都是肉长的，你对人家好，人家就对你好；只有想办法让员工吧公司当成家，员工就会把心放在顾客身上。只有让员工没有任何后顾之忧，才能安心工作。”怎样才能把员工当成家里人呢？海底捞给员工租正规的住宅，还有专门负责员工宿舍的工作人员，还经常带员工们玩耍，照相，划船，就是员工的家人有困难，公司也会不惜一切代价帮忙，敢问现在有多少公司能做到这点呢？
二双手改变命运
海底捞的店长不同于其他快餐店的店长，他们不仅要执行总部的流程和制度，还有打败竞争对手的使命。如果每个员工都有着打麻将的精神，就没有做不好的工作。只有在工作中给员工建立良好的职业规划，树立明确的目标，员工才会有希望有干劲。
在海底捞双手改变命运不仅是一句口号，而是事实。因为海底捞的每一位领导都是从最基层向上晋升的，不需要学历，不需要工龄，只要努力，就有希望。态度端正，能力其次，工作要有热情，才能将工作做好。
三不要丢了西瓜
海底捞的很多做法都被同行模仿，可是海底捞的普通员工可以给顾客打折，送菜，免单的权利是让许多同行不敢模仿的。这样的权利是一把双刃剑，有时候员工的权利也会让员工无所适从，所有的放权都是为了更好的服务顾客。
创业初期，张勇也吃了很多苦，张勇知道只有最好的服务才能让客人回头，海底捞的员工在顾客面前表现出常人的谦卑，忍让和殷勤，这不仅是张勇的要求，也是他自己身体力行所信奉的价值主张。
四海底捞的危机
海底捞从当初张勇的一个麻辣烫店做到现在这么大，如果没有碰到问题是不可能的。海底捞从一开始的流程，制度的梳理上到现在的成功，肯定会有很多的危机和问题。
海底捞的员工多数是体力劳动，海底捞人的培养是建立在师徒制度的“传，帮，带”基础上的，要想培养人才必须有足够的时间，这种方法是快不起来的。但是随着海底捞的不断开店，扩建，问题也随之出现了，由于监管不到位，公司可能被一些表象所蒙蔽，没有及时发现。还有可能因为管理人员缺少危机意识而感觉不到问题的严重性，对一些不良风气没有及时制止而造成许多的危机。
但是现在企业发展的这么快，那个企业敢说自己没有问题呢？所有的公司发展到现在都是经过经验累积，实践出来的。而绝非一味的盲目模仿。
五张勇其人
张勇是四川简阳人，家境一般，张勇是一个善于用脑的人，并且有着良好的人品，第一次做生意也受过骗。后来他发现成都有一种小火锅很受人欢迎（所谓的小火锅就是麻辣烫）。于是张勇在简阳找了个十几平米的街边开始创业，半年的时间就净赚了一万元（那时是1990年），后来带火了一条街的小火锅。
后来张勇和现在的夫人谈恋爱，把小店给关了，但是等了半年恋爱期过去了，张勇想明白了，只有双手才能改变命运，于是从操旧业，再开火锅店，有三个死党和夫人凑钱开了第一家火锅店。
海底捞能做到现在这样是跟张勇有直接关系的，即使换一个比他有能力有钱的也不会做到这般。
六海底捞你学不会
海底捞已经存活16年了，这里每天都有排着长队吃饭的人，叫号区排满了顾客，免费小吃，免费水果，免费饮料和各种游戏。还有饭后擦皮鞋，美甲，这种“变态”的服务，海底捞的做法我们是学不会的？
因为每个公司的管理都是不同的，可以模仿但是不可能全部照搬，只有在公司中，把每个员工当作家人对待，真诚相待，言而有信，为员工着想，让员工有家的感觉，员工才会用心工作，做到最好。我们在工作中也要学会打破常规，持续改善，为了更好取得工作中的业绩，不断创新。每个公司就是一个团队，团队就要团结一心，携手共赢，相互帮助，学会感恩。
关于褚橙商业案例——《褚橙你也学不会》读书笔记
关于褚橙商业案例——褚橙你也学不会读后感：
关于《褚橙你也学不会》这本书，我印象最深的一句话是北大光华管理学院副院长张志学教授说的一句话：有没有可能，在工业水平发达的国家，想褚时健这样的人，一万中有一个，而在中国，十万个人中，才有一个？我认为这个比重差还应该更大。
褚时健的褚橙能成功，实在是大材小用的结果，看他所处的行业——农业，中国的农业有多落后只有你自己是农村人，你长期干农业你才知道。我举个真实的案例，农业局的人随便下去转一圈，什么票都不开，就能罚一笔钱。往好了说，有农业圈的人说，农民是一群从未被服务过的人。往坏了说，农民是一个谁都可以忽悠的群体，褚时健往那一站，鹤立鸡群，很容易成功。其实看完整本书，褚时健所做的在中国固然先进，在外国根本就不算什么，文中的案例说澳大利亚有几十个农庄都这样，可不可以说澳大利亚最少有几十个褚时健，还有文中大量举日本的例子，是不是可以这样说，日本有数以万计的褚时健，这就是差距。可以庆幸的褚时健的竞争对手不是马云、雷军，而是基本可以作为鲁迅笔下素材的中国农民，这样的对比差才使这件案例更有轰动性。中国造出个原子弹，氢弹，举国能沸腾好几天，美国造出再牛逼的玩意也无所谓了，人家见识过的太多了。
再比如一个韩国的明星来中国，中国的孩子们都跟没见过世面的傻缺一样，兴奋的不得了，去美国试试，那两下子还真不够，这主要得益于美国的无限制言论自由，人们啥都听过，啥都见过，白宫里的美国总统都很容易见到，一个小小的三流戏子不算什么，封闭的国度容易让国民没见过世面，看见啥都觉得新奇。
在一个大平台成功过，具备很大的能力的人，去一个小平台，跟别人竞争，很容易成功，本身就不公平。当然这里面有一个心态条件，就是褚时健保外就医，无事可干，不想窝窝囊囊死去，所以二次创业，做了褚橙，没得选了，必须要做一件事情，必须全力做好一件事情，才能成功。中国是一个金字塔型社会，等级观念森严，处处体现着人人不平等，官大一级(m.i1766)压死人，一般一个人把事业做大了，很难愿意再去全身心做一件小事，你把一个职业官僚平级调可以，让他官降一级能找你拼命，记恨一辈子，这才是褚时健真正的伟大之处，做过轰轰烈烈的大事情之后，可以再去全心全力做好一件小事情，你让一个退休省委书记、省长去当小学老师，他能干好不能？干好对他来说小菜一碟，可是十有八九都不会去，太屈辱了，官降多少级啊！我一个当过省委书记、省长的人，跟你们一群小学老师混在一起，太丢人了，坚决不去。
所以归根结底褚时健能成功是“大材小用”的结果，我们的人才太匮乏了，我们自古以来就是职业官僚型国家，名人多，能人少，有本事的人其实并不多，很多人名大于材，离开屁股底下的椅子，就什么都不是。像褚时健这样具备真才实学的人并不多，所以他很容易成功。褚时健的成功也从侧面反映我们的农业有多落后，背后的危机更严重，一个87岁的老人代表着中国农业种植的最高技术，这绝对是抽死农业人的脸。作者：向日葵
《海底捞捞什么》读后感心得体会
《海底捞捞什么》心得体会
作者：徐璐
海底捞公司的企业文化和企业管理、充满激情的员工团队与出色的行业业绩，使其在餐饮服务业名声鹊起。海底捞就是凭借细化服务流程、激发员工潜能、构建学习型企业等一系列措施，将服务不仅做成品牌，还做成了许多同行争相效仿的行业标准，顾客整体满意度在餐饮业独占鳌头。
海底捞的服务员们个个精神饱满，全无服务了一桌又一桌的客人而显出的疲态；而且有求必应。面对所有问题和要求，都会第一时间给予解决，比如拿个烟缸，倒杯水，拿冰块……真正体现了“顾客是上帝”的宗旨，让服务生能做到这些，是需要些本事的，其实海底捞的绝活不在于菜品上，而在于服务员身上。
与其他火锅店相比，海底捞在味道独特方面不如小肥羊，海底捞的价格与同类火锅店相比还要更高一筹，但在服务水平普遍不高的国内餐饮业，海底捞的服务的确很不错，服务员笑容可掬，点多了提示用户不必再点或者可以点半份，如果实在想点，吃不完也可以退，还没等你叫他来添水，早就忙不迭的问你还要不要加点。服务员赠送免费的小吃、打折或免单的权利让他们获取了顾客下次再来的理由，有效地巩固了老用户群体。用户等候用餐的时间享受免费美甲擦鞋也消除了用户等待时的焦虑情绪，避免了客户流失。海底捞就是凭借“服务”这张牌立足于竞争异常激烈的餐饮业，提供种种差异化的服务正是他们的王牌!
与“海底捞”这样的明星服务企业相比，我认为我行在某些服务细节上，处理的还不够完美。我们应该向海底捞学习，树立我行在行业中的良好口碑和良好文化形象。
对比海底捞，差异化服务是需要我们好好地学习和借鉴。我们完全可以学习海底捞，形成衡水分行自己的特色，形成不可复制的核心竞争力。我行要想在激烈的市场竞争中占有一席之地，就要把打造让顾客满意的服务做为工作重点。在始终遵循“顾客就是上帝”的服务理念基础上，不断规范服务标准、提升服务品质、创新服务手段、树立像“海底捞”那样强烈的服务意识，将服务思想深化到每名员工日常的一言一行、一举一动，做到差异化服务，给客户差异化的体验。
怎样才能使顾客体会到差异？就是要超出客人的期望，让每一位顾客在海底捞享受在其他火锅店里享受不到的服务。要做到这一点，不能仅靠标准化的服务，更要根据每个客人的喜好提供创造性的个性服务。目前我行产品逐步增加，但与其他行相比还是存在劣势。我认为我行学习海底捞的落脚点就是实施差异化的服务战略。一是加强对员工的培训，提高员工尤其是前台员工的服务能力；二是开展员工关怀活动，稳定员工队伍，促进员工乐岗敬业，以行为家；三是针对不同产品、不同地区制定差异化的服务政策，为售客户提供各项便捷服务，用服务感动客户，把客户转化为销售人员，通过老客户的示范、宣传，扩大我行品牌影响力，提高新客户对我行产品的认可度。
海底捞的案例告诉我们，营销工作不是简单的打价格战、促销战，营销措施也不是简单的设法比竞争对手价格更低、打折更低、赠品更多、广告更多。任何企业都不可能像金庸笔下的江湖大侠一样，得到一本《葵花宝典》之类的武功秘籍，便能“一招先，吃遍天”。我们确实需要转变经营理念，解放思想、创先营销。营销思维必须从多营销几万元存款，转向帮助我行客户科学理财；要由单纯的营销产品，转变为向客户提供综合服务、超值服务。银行与客户之间的关系，要由简单的业务办理关系，转变为整条价值链上两个相互依赖的环节，形成共生、共存、共赢的伙伴关系。
但是，客户的需求五花八门，单是靠流程培训出来的员工最多能达到及格水平。所以，不能忽略员工最有价值的部位——大脑。这个最有创造力的机器，才是最值钱的。服务的目的就是让客户满意。可是，客人的要求不尽相同，如果碰到流程和制度没有规定的问题，就要靠一线的员工自己大脑的创造力——临时根据自己的判断力来完成。心理学证明：当人用心的时候，它的创造力是最强的。所以，要塑造“以行为家”的企业文化。
人的欲望都是无限的，没有公司能给足员工今天想要的一切，因此员工在拿到今天的工资时，眼睛一定要看到未来。如果他们对未来有信心，今天干的活儿就会多过今天的工资；反之今天做的工作就会等于或者少于今天的工资。海底捞董事长张勇说过：要在海底捞塑造一个公正公平的环境，有能力把勤奋、诚实、善良、肯干的人提拔到领导岗位，让他们去用双手改变命运。海底捞有一万名员工，流动率一直保持在10%左右，远低于中国餐饮业28.6%的平均流动率。人心都是肉长的，你对人家好，人家也就对你好。只要想办法让员工把公司当成家，员工就会把心放在顾客上。
这与董事长提出的“谁把工作放在心上，就把谁举在头上”的用人理念不谋而合。我行也要打造这样一个“家”，在这里有关心互相关心的兄弟姐妹—同事们；有教导我们成长的长辈—领导层。在这样的企业文化氛围下，我们的工作十分踏实，单位给肯干吃苦的人提供了改变命运的舞台，给了员工们希望，员工又怎会让他们的家失望？又怎会不守护和建造他们的家园？
怀着对“家”的期望，员工们不再是一个个呆滞死板的机器，变成了身手敏捷的飞虎队。有人说：“海底捞的服务是变态的”，读书笔记.员工并不这样认为，他们只是想尽自己的努力来建造自己的家园，在传菜的过程中，小伙子们总能找到缝隙可以更快地将菜送到顾客的手中，他们是为了家园奋斗，所以他们愿意开动脑力，寻找空隙来为家园做出更多的贡献。我们也要这样，怀揣对邢银大家庭的热爱，积极工作，热情服务，树立责任感和集体荣誉感，为邢银大家庭的发展贡献力量。
另外，还要坚持团队协作的工作方法。团队合作包含两部分很重要的概念，一个是“团队”，即队员之间要自发自愿性地展开工作；另一个是“合作”，即队员之间要协同工作，互补互助。站在团队领导者的立场上看待这个问题。没有十全十美的事物，也没有十全十美的人和团队。团队队员之间时常会有意想不到的冲突，产生的原因大多是由于工作意见不一致；团队队员之间也会出现1+1＜2的情况，产生的原因是由于队员之间能力不能充分发挥，有些施展不开；团队队员也都有自己的个性，只是有的人个性太过张扬等等。这些都是团队所有人员将会面临的考验，一个合格的团队型人才应该敢于面对这些考验，积极地把不良冲突转化成有利企业发展的良性冲突，积极地调配队员的各项能力以建立相辅相成的高效机制，积极地发掘并鼓励队员身上有益企业发展的才华和创新能力。在必要的时候一定要挺身而出，帮助团队做出睿智的决策。
我们现在都是我行团结和谐大家庭中的一员，我们要学会感激自己的同事，感谢同事无私的帮助，加强与同事间的合作，做一名能够担当责任的好搭档。懂得知恩图报、懂得感恩的人，才可能得到别人源源不断的关心和帮助。我们都应该互相关心帮助，共同进步。这样我们在工作中遇到困难，大家都努力想办法解决，这不仅会很快的解决方法，更会在今后的工作中更注重这些方面。其实朝夕相处的同事之间，也有一份亲情和友谊。正因为我们大家风雨同舟，才能使我们激发出更多的智慧和更大的力量为我行的发展做出贡献，为我们集团美好的明天积极奋斗着。
《不会变形的金刚》读书笔记
《不会变形的金刚》是作家毕淑敏写的，里面的内容一波三折，写出了一个十岁小男孩因变形金刚和同学发生纠纷时的矛盾心理。
故事是这样的：一位母亲为了儿子小也的快乐，用买毛线的钱给儿子买了一个变形金刚。不久，儿子的变形金刚被一个男同学给弄坏了，儿子原谅了那个男同学。差不多同时，儿子又弄坏了另一个女同学的变形金刚，这位女同学非要儿子花钱给她买一个一模的样的变形金刚，而这个变形金刚价格昂贵这位母亲陪伴儿子面对了这场小孩眼中的大灾难，让儿子学会了在纠纷中如何保持纯朴和善良。
是啊，变形金刚对于文中的小也来说十分珍贵，但是，还有比这更宝贵的东西友谊。变形金刚坏了，还可以重买，但友谊坏了，可能永远无法修复。正是明白了这一点，小也选择了原谅弄坏自己变形金刚的男同学，小也是一宽宏的人，也会是一个大家喜欢的人。
相反，一定要小也赔她变形金刚的女同学是一个自私的人。我想对这位女同学说：你太自私了，小也弄坏了区区一个变形金刚，你就不原谅他，如果你一直这样下去，朋友会越来越少的，变形金刚是可以买的，但友谊不可以买的。
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